Möhren-Rohkost mit Walnusskernen

Unser Rezept für einen Möhren-Rohkost mit Walnusskernen. Auch für jemanden, der kein Freund von Rohkost ist. Dieser Salat ist wirklich lecker und passt sehr gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.

Zutaten (für 2 Personen)

• 250 g Möhren
• 1 kleiner Apfel
• ½ TL Zitronensaft
• 100 g Porree
• 1 Prise Zucker
• 4-5 EL Sauerrahm
• 1 EL grobgehackte Walnusskerne
• Salz und Pfeffer

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Die Möhren schälen und dann fein raspeln. Schälen, vierteln und entkernen Sie den Apfel. Ebenfalls fein raspeln. Beträufeln Sie Möhren und Apfel mit Zitronensaft.

Putzen und waschen Sie den Porree und schneiden diesen dann in hauchdünne Ringe. Mischen Sie die Möhren und den Apfel mit dem Porree. Würzen Sie mit Zucker und Pfeffer und füllen Sie die Mischung in zwei große Cocktailgläser oder Schalen.

Verteilen Sie den Sauerrahm darüber und bestreuen Sie das Ganze dann mit den gehackten Walnüssen.

Tipp

Probieren Sie einmal ein Dressing aus Sauerrahm, Remoulade, Essig und etwas Öl.

Dazu passt

Kräuterbaguette oder Toast und Butter.